Deze kazen hebben dikwijls een meer geprononceerd karakter, dat erg op prijs gesteld wordt door de gastronomen. Maar nu zijn er ook zeer milde geite- en schapekazen, wat een uitkomst biedt voor mensen met een koemelkallergie. Omwille van hun vetsamenstelling (minder slechte en meer goede cholesterol) passen ze zeer goed in een evenwichtig dieet.

Milde geitekaas

winter

verse geitekaas & vijg - mild

verse geitenkaas met honing

witschimmelkaas schaap - mild

geitekaas

vers geitenkaasje van zo'n 150 gr , natuur of met diverse kruiden

Sneetjeskaas, slechts 15 % abs

Vers geitenkaasje met blonde rozijnen. Tegen de eindejaarsfeesten zijn er ook de varianten met abrikozen en noten.

Mengeling van schapen- en koemelk, afkomstig uit baskenland.

geit

Achter deze mooie stafrijm gaat een geitenkaas schuil gemaakt door een boer die de pech had om met zijn boerderij naast een natuurgebied (le Bois de Soumagne)te zitten. Dit betekent dat men op zo'n boerderij niet mag mesten en geen bestrijdingsmiddelen gebruiken. Geiten zijn weinig kieskeurig, en om toch een leefbaar inkomen te kunnen halen heeft hij dan maar geïnvesteerd om kaas te kunnen maken. Het resultaat: een harde, smakelijke geitenkaas.

belegen schapekaas

verse geitekaas & tapenade olijf

belegen schapenkaas

schaap

zéér milde verse geitekaas

milde, zeer elegante geitekaas met oranjebloesem

dezelfde kaas als hierboven maar met corianderzaadjes

zomer

< Terug naar boven >